Épinard 💚- Circul'egg, la poudre aux œufs d'or ?

Hello les Épinards 👋

Exceptionnellement, on enchaîne avec un nouveau coup de cœur car celui-ci à une date de consommation courte (et on n’aime pas le gâchis chez Epinard).

Pour l’occasion, on en dévoile un peu plus que d’habitude aux abonnés non premium. On reprendra l’alternance dossier/coup de cœur dès dimanche prochain à l’occasion d’une édition longue sur le bio. 🌾

🍳Un envoi le dimanche à 14h : L'édition d'aujourd'hui est dédiée aux adeptes du brunch.
Qu’on les aime crus, durs, brouillés ou à la coque, les œufs y font partie du rituel ; et aujourd’hui, on s’intéresse justement à un gisement inexploité : les coquilles d’œuf.

Ça peut paraître dérisoire, mais l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique génère 200 000 tonnes de coquilles d’œufs chaque année. À titre de comparaison, c’est le poids de :

• 50 000 éléphants 🐘
• 2,7 millions de Français 🙋‍♀️🙋‍♂️

Et une start-up française a décidé de s’attaquer à leur valorisation : pleins feux dans l’édition du jour sur Circul’egg.

Ils sont actuellement en pleine levée avec Asterion Ventures, une société de capital-risque qui réunit une belle part de l’écosystème tech français pour investir dans les startups à impact ou de la climate tech.

On vous détaille tout sur cet investissement dans l’édition qui suit :

🌍 Son sens écologique
💶 La façon dont l’argent sera utilisé
🏆 Les facteurs de succès de Circul’egg
📈 Les risques et les gains potentiels
🌳 Pourquoi on y investir ?
🌱 Comment tu peux investir ?

👩‍🍳Chef !
Gaël pour la Team Epinard 🌳

🐣 Circul’egg

Cette montagne de coquilles, c’est ce qui sort chaque année des casseries européennes, ces usines où l’on casse les œufs et l’on sépare le blanc du jaune pour l’industrie alimentaire.

C’est le point de départ de Circul’egg.

Ces coquilles sont une double mine d’or :

• La partie externe de la coquille est principalement composée de carbonate de calcium (= de la chaux) qui vaut environ 400€ la tonne.
• Quand à la membrane interne, elle regorge de composés intéressants pour l’industrie alimentaire, pharmaceutique ou cosmétique : acide hyaluronique, collagène etc.

Circul’egg veut justement exploiter ce gisement de biodéchets. Comment ?

En industrialisant un procédé qu’ils ont développé permettant de séparer la membrane de la partie externe sans actif chimique.

Les poudres produites peuvent ensuite être revendues comme ingrédients à des industries qui cherchent à s’approvisionner de manière plus durable et locale.

“One man's trash, that's another man's come up” Macklemore, poète du XXIe siècle.

Pour tout comprendre en 3 minutes, voici une vidéo réalisée par Asterion pour présenter Circul’egg.

🌍 Économie circulaire : quels sont les enjeux ?

Autant être clair d’entrée de jeu : ce n’est pas un investissement dans Circul’egg qui aura un impact fondamental sur le climat.

Mais, Circul’egg est la démonstration qu’il existe de nombreux gisements que l’on peut valoriser en favorisant la circularité et l’emploi local - tout en ayant un impact positif sur l’environnement à une certaine échelle.

Regardons un peu plus en détails ce secteur méconnu.

Que deviennent les coquilles d’œufs aujourd’hui ?

En France, ce sont 40 000 tonnes de coquilles d’œufs, qui sont rejetées chaque année (10 000 éléphants 😉).

Malheureusement, ce gisement est aujourd’hui mal exploité : les coquilles sont soit incinérées, soit épandues dans les champs en remplacement de la chaux (mais après un traitement thermique à 800°C 😬), soit utilisées dans des centrales de compostage.

Ce sont les casseries qui assument le coût de ces opérations pour un montant variant de 10 à 50€ la tonne.

Elles dépensent donc de l’argent et de l’énergie sans valoriser leurs déchets.

Quelles sont les conséquences pour l’environnement ?

Les solutions actuelles viennent en fait pénaliser le bilan carbone de la filière.

Car oui, on brûle littéralement du gaz pour rendre les coquilles aptes à l’épandage ou les incinérer… 😅

Selon Circul’egg, leur procédé est 14 fois moins émetteur de CO2eq/an du fait de l’utilisation d’un procédé sans intrants chimiques et 100% électrique.

Le bilan carbone et l’analyse de cycle de vie qui sont en cours devront chiffrer précisément et valider l’impact “climat” de Circul’egg - on peut cependant déjà présumer qu'il sera positif.

Mais l’impact de Circul’egg revient surtout à remplacer les filières d’approvisionnement actuelles reposant sur des sources moins “attrayantes” :

• Le collagène et l’acide hyaluronique proviennent en grande partie de carcasses d’animaux (bovin, porcin marin)
• Le carbonate de calcium est lui obtenu par extraction et concassage du calcaire.

Les produits proposés par Circul’egg ont donc l’avantage d’être biosourcés, locaux et non létaux (dans le sens ou ils ne proviennent pas de carcasses animales).

Boucler la boucle

Une fois le processus industriel stabilisé et mis en œuvre à l’échelle, Circul’egg souhaite rémunérer l’ensemble de la filière de l’œuf : les casseries mais aussi les éleveurs pourraient bénéficier de royalties en fonction de leur contribution à cette nouvelle filière.

Ce rebouclage permettra une revalorisation de toute la filière en sécurisant les emplois sur le territoire.

Bien sûr, cela ne fonctionne que si la start-up dégage des bénéfices suffisants.

💶 À quoi servirait mon investissement ?

Circul’egg est déjà bien avancé dans son processus de développement puisqu’elle a déjà :

• Breveté sa technologie de séparation membrane/coquille
• Construit deux démonstrateurs pilotes capables de traiter un total de 400kg de coquilles par jour
• Sécurisé des lettres d’intention de futurs clients
• Lancé les étapes préalables à la construction d’un démonstrateur industriel (une usine) à Janzé (35) proche des casseries partenaires.

Circul’egg est maintenant à la recherche de 4 millions afin de :